आज की नारी रसोई (Food Recipes) में जानते है बालूशाही (Balushahi Recipe) कैसे बनाते है? इसे आप मुख्य त्यौहारों पर जैसे दिवाली की मिठाइयों (Sweet Recipes for Diwali) के रूप में, होली की रेसिपी (Sweet Recipes for Diwali) की तरह या फिर राखी पर बनने वली मिठाई (Sweet Recipes for Rakhi) के रूप में अपने भाइयों को मीठा-सा गिफ्ट देने के लिए बना सकती है…
भारत की कई तरह पारंपरिक मिठाई है जो की अक्सर त्यौहारों पर बनाई जाती है जिससे त्यौहारों का मजा दुगुना हो जाता है वैसे भारत का कोई भी तीज-त्यौहार क्यों न हो मिठाई के बिना वो अधुरा ही लगता है तो आज हम इन ही अवसरों को और खास बनाने के लिए आज की नारी रसोई में जानते है बालूशाही (Balushahi Recipe) कैसे बनाते है? बालूशाही मिठाई बहुत स्वादिष्ट और बिना मावा के बनने वाली मिठाई है व इसे बनाना भी आसान है। यह डोनट तरह ही दिखाई देती है परन्तु स्वाद में भिन्न होती है।
आइये जानते है इसे बनाने में लगने वाली सामग्री व इसकी विधि के बारे में..
Balushahi Recipe Ingredients (सामग्री)
- 500 ग्राम (4 कप) – मैदा
- 150 ग्राम (3/4 कप)- घी (मैदे में डालने के लिए)
- आधा चम्मच – बेकिंग सोडा
- आधा कप – दही
- 600 ग्राम – चीनी
- तलने के लिए घी
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Balushahi Recipe (बनाने की विधि)
- मैदे में दही, बेकिंग सोडा व घी डालकर मिलाइए।
- गुनगुने पानी से नरम आटा गूँथ लें।
- अब आटे को 20 मिनिट के लिए सेट होने के लिए रख दीजिये।
- 20 मिनिट बाद आटे को थोड़ा मल कर ठीक करिए।
- अब आटे की निम्बू के आकार की लोइयां बनाइये।
- इसे एक दम गोल-गोल करिए पेड़े के तरह दबाइए।
- दोनों और अंगूठे से दबाकर गड्डा बना दीजिये।
- सारे आटे से इसी तरह से बालूशाही तैयार कर लीजिये।
- तलने के लिए कढ़ाई में घी गरम करिए।
- जब घी गरम हो जाये तो बालूशाही डालिए।
- इसे धीमी आंच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तल लीजिये।
- अब इन्हें निकाल कर थाली में रख लीजिये।
- सभी बालूशाही को इसी तरह तल लीजिये।
चाशनी बनाने के लिए –
- 600 ग्राम शक्कर में 300 ग्राम पानी डालकर एक तार की चाशनी बन जाये तब गैस बंद कर दीजिये।
- अब हल्की गरम चाशनी में बालूशाही डालिए 4-5 मिनिट तक डूबा रहने दे।
- फिर, एक चिमटे की मदद से इन्हें प्लेट में निकाल लीजिये ठंडा होने दीजिये।
- जब बालूशाही पर चड़ी चाशनी सुख जाये तो इसे एक एयर टाइट कंटेनर में भरकर रख लें।
आपने जाना (Conclusion of this Article)
Balushahi Recipe में आज हमने जाना की भारतीय पारंपरिक बालूशाही मिठाई कैसे बनती है और इसे घर पर कैसे बनाते है तो इस त्यौहार इस मिठाई को अपने घर में बनाकर सबको खिलाये और सबका दिल जीते..
