(Malpua Recipe) मालपुए आप बरसात में या फिर ठण्ड के मौसम में बनाकर खाए आपको बहुत मजा आएगा। इसे दिवाली की मिठाई (Diwali Sweets Recipe), राखी की मिठाई (Rakhi Sweets Recipe) के रूप में भी बनाया जा सकता है साथ ही अन्य सभी बड़े त्यौहारों पर भी मीठे के रूप में बनाया जा सकता है..
यह एक पारंपरिक भारतीय मिठाई (Traditional Indian Sweet) है गरमा-गरमा मालपुए सबको अपनी और खीच सकते है। देशी घी और चाशनी में डूबे मालपुए का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है इसे (Malpua Recipe) आप बरसात में या फिर ठण्ड के मौसम में बनाकर खाए आपको बहुत मजा आएगा साथ कई लोग विशेष फेस्टिवल्स पर भी मालपुए बनाते है जिससे की त्यौहारों का मजा बढाया जा सके। इसे दिवाली की मिठाई (Diwali Sweets Recipe), राखी की मिठाई (Rakhi Sweets Recipe) के रूप में भी बनाया जा सकता है साथ ही अन्य सभी बड़े त्यौहारों पर भी मिठाई के रूप में बनाया जा सकता है।
Malpua Recipe Ingredients | सामग्री (10 मालपुए के लिए)
- 4 कप फुल क्रीम दूध
- 1 बड़ा चम्मच सूजी
- 1 बड़ा चम्मच शक्कर
- 3-4 बड़ा चम्मच मैदा
- 1 हरी इलायची
- तलने के लिए घी
- चाशनी के लिए
- 1 कप शक्कर
- 1/2 कप पानी
- 8-9 केसर के धागे
- 1 बड़ा चम्मच दूध
- 1 इलायची
- सजाने के लिए 2 पिस्ते लम्बे कटे हुए
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Malpua Recipe | मालपुए बनाने की विधि
- एक भारी तले के बर्तन में दूध लेकर उबालिए।
- तब तल उबालिए जब तक यह गाड़ा न होने लगे।
- दूध उबलते समय ध्यान रखे इसे चलाते रहे।
- आंच बंद करके फिर दूध को ठंडा होने दीजिये।
- दूध जब तक ठंडा हो तब तक चाशनी तैयार कर लीजिये
How to Make Chashni | चाशनी बनाने की विधि
- केसर को गुनगुने दूध में गला दे। इलायची के छीलकर पीस लें।
- पानी और शक्कर को एक कढ़ाई में उबालिए।
- एक उबाल आने के बाद आंच कम कर दे फिर चाशनी गाढ़ी होने तक पकाए।
- एक तार की चाशनी बन जाने के बाद इसमें केसर और इलायची डाल कर रख दे।
नोट -: एक तार जांचने के लिए दो उँगलियों के बीच में एक बूंद चाशनी लेकर दोनों उँगलियों को हल्का खिचे। अगर दोनों उँगलियों के बीच में एक चाशनी का तार दिखे तो आपकी चाशनी तैयार है।
How to Make Malpua | मालपुए बनाने के लिए
- इलायची छीलकर पीस लें, कड़े दूध में शक्कर, सूजी, इलायची और मैदा मिलाये।
- सभी चीजों को अच्छे से एक सार करे इसका घोल बिल्कुल पकौड़े के घोल के जैसा होना चाहिए।
- इस मिश्रण को आधा घंटा रखे। अब एक फ्राइंग पैन या चपटी तले की कढ़ाई में घी डालें।
- घी गरम होने के लिए रख दे। आंच धीमा रखे, फिर इसमें एक बड़े चम्मच से मालपुए का घोले डाले।
- गोल-गोल फैलाये दोनों तरफ से सुनहरा लाल होने तल लें।
- ध्यान रखे पलटते समय यह टूटे न इसलिए पलटते समय धीरे से पलटे।
- गरम चाशनी में इन्हें 15 मिनिट के लिये भिगोये।
- चाशनी में डूबे मालपुए को सर्व करते समय इन्हें कटे पिस्ते से सजाएँ, फिर सर्व करे।
सावधानियां –
- दूध उबलते समय ध्यान रखे इसे चलाते रहे।
- चाशनी एक तार की होना जरुरी है इसलिए ऊपर बताये गई तरीके से चाशनी की जांच करे।
- मालपुए का घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए।
- पलटते समय यह टूटे न इसलिए पलटते समय धीरे से पलटे।
आपने जाना (Conclusion of This Article) –
Malpua Recipe में हमने जाना की इसे कैसे बनाते है व बनाते समय किन बातों को ध्यान में रखना चाहिए तो इस त्यौहार अपने परिवार के लिए मालपुए की पेशकश करे। इसकी मिठास आपके त्यौहार के दिन को और मजेदार बना देगी।
